'La receta del día': codillo con garbanzos

Ingredientes

• 2 codillos.

• 1 cebolla.

• 1 cabeza de ajo.

• 2 hojas de laurel.

• Un chorrito de aceite y una pizca de sal.

• Garbanzos.

• Patatas.

• Zanahorias.

• Col.

• 1 trozo de cecina.

Elaboración

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   Juntamos todos los ingredientes en una olla a presión con bien de agua, tapamos y esperamos unos 20 minutos desde que alcance la presión. ¡Importantísimo! Hay que esperar a que la presión haya bajado para abrir la olla. Este es el momento en el que incorporaremos los garbanzos que hemos tenido a remojo y añadimos las patatas peladas junto con las zanahorias, media col y un trozo de cecina que le va a aportar un toque especial.

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   Tapamos y cocemos durante otros 20 minutos a presión. Cuando haya terminado sacamos el codillo y lo pasamos a una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva, lo introducimos en el horno durante 10 minutos a 250º. Lo servimos acompañado de las verduras y nuestros garbanzos.