'La receta del día': lengua de ternera guisada

Ingredientes

• 1,5 kg. de lengua de ternera.

• 2 cebollas.

• 2 zanahorias.

• 500 ml. de vino blanco.

• Tomillo.

• Laurel.

• Sal.

• Huevo.

• Harina.

• Aceite de oliva.

Elaboración

1. 1

   Ponemos a cocer la lengua con las cebollas, las zanahorias, las especias y el vino blanco durante una hora y media.

2. 2

   Cuando la lengua esté tierna, la cortamos en rodajas de medio centímetro, las pasamos por harina y huevo y las freímos.

3. 3

   Picamos la verdura de la cocción y la rehogamos con un poco de harina, añadimos un poco de vino blanco y caldo de la cocción.

4. 4

   Dejamos cocer y lo pasamos por el chino.

5. 5

   Ponemos la lengua rebozada en una fuente y la cubrimos con salsa. Cocemos durante unos minutos.