'La receta del día': pastel de pollo y setas

Ingredientes

• Contramuslos de pollo.

• Champiñones.

• Masa de hojaldre.

• 2 puerros.

• 2 cebollas.

• 2 dientes de ajo.

• Bacon.

• Tomillo.

• Harina

Elaboración

1. 1

   Troceamos los contramuslos y los doramos en una cazuela a la que añadimos un par de cebollas picadas, dos puerros y un par de dientes de ajo, unos tacos de bacon y lo rehogamos todo junto que se vaya haciendo poco a poco.

2. 2

   Cuando esté la verdura blandita añadimos los champiñones troceados y salpimentamos al gusto. Debe hacerse un par de minutos, le ponemos unas hierbas frescas –un poco de tomillo le va genial–, añadimos una cucharada sopera de harina, lo movemos bien para que se integre y dejamos que se haga en condiciones. Vamos añadiendo poco a poco leche caliente, hasta conseguir la consistencia que queramos: tiene que quedar una salsa ligera pero cremosa.

3. 3

   Dejamos que cueza todo el conjunto un par de minutos y lo pasamos a una fuente de horno, en la que haremos el pastel, para lo cual vamos a necesitar una masa de hojaldre, aunque con una masa quebrada también se puede hacer y queda estupendamente. Tapamos con la masa todo el contenido de la fuente y la llevamos hasta el borde y lo sellamos con un tenedor, como se ha hecho toda la vida con las empanadillas en casa, con un cuchillo hacemos un corte en forma de cruz en el centro para que la masa no se ablande con el horneado y haga de chimenea.

4. 4

   Precalentamos el horno a unos 200º y lo dejamos hasta que la masa esté totalmente hecha. Si queréis podéis pintarla con huevo antes de meterla al horno para que al sacar el pastel nos salga dorado y brillante.