'La receta del día': solomillo en salsa de Portobello

Ingredientes

• 4 solomillos de ternera.

• 200 gr, de champiñones Portobello.

• 1 cebolla tierna grande.

• Caldo de carne.

• 10 gr. de mantequilla.

• 2 patatas grandes.

• 8 pimientos de Padrón.

• Sal Maldon (o sal gruesa), pimienta negra, perejil picado, salsa de soja (opcional) y maicena exprés.

Elaboración

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   Cocemos las patatas enteras con su piel unos 40 minutos. Rallamos la cebolla y la pochamos. Cuando esté blanda, añadimos los champiñones fileteados y los guisamos cinco minutos. Añadimos una cucharadita de maicena, lo integramos bien, añadimos el caldo y una cucharada sopera de salsa de soja y dejamos que reduzca a fuego lento hasta tener una salsa con cierto cuerpo.

2. 2

   Mientras, sacamos las patatas y las cortamos para sacar un bloque rectangular de cada una. Cortamos estos bloques en bastones anchos, de unos 2 cm de lado. Freímos los pimientos de Padrón y reservamos. Y vamos a ir completando: doramos bien los solomillos por las dos partes, en una sartén con aceite de oliva, a fuego muy fuerte, dejándolos bien jugosos por dentro.

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   En otra sartén más pequeña, doramos las patatas con una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Servimos la carne, con un par de 'padrones' por encima, salseamos y acompañamos con los bastones de patata. Un poco de sal Maldon por encima de la carne y listo.