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El Zapico
Santander
Martes, 20 de septiembre 2022, 14:41
Ingredientes
1 conejo de 1 kg.
1 cebolla mediana
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 dl. de vino blanco
1dl. de aceite de oliva ... Sal
LaurelPerejil
1. Troceamos el conejo y sazonamos. Freímos ligeramente y lo reservamos.
2. Se pica la verdura y la rehogamos con el laurel, en el mismo aceite.
3. Añadimos el conejo, removemos con una espátula e incorporamos el vino blanco. Se deja reducir y se añade perejil y agua o caldo hasta cubrirlo.
4. Lo dejamos cocer hasta que esté tierno y comprobamos la sal.
– El plato puede acompañarse con pimientos y patatas fritas.
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