Garbanzos del Abra del Pas

1 cucharada de pimentón dulce

1 guindilla

Sal

Pimienta

Laurel

1. Cocemos los garbanzos, previamente remojados, con la cebolla, la zanahoria y el tomate.

2. Lo mismo hacemos con los mejillones, dándoles un hervor con un poco de agua, un poco de vino blanco y una hoja de laurel. En cuanto se abran, los retiramos del fuego.

3. Doramos los dientes de ajo picados y una guindilla para después agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate que cocimos con los garbanzos. A continuación, echamos el agua de cocer los mejillones, añadimos el pimentón y el resto del vino. Dejamos cocer la salsa.

4. Quitamos las cáscaras a los mejillones y los echamos a la salsa con el perejil. Dejamos cocer unos minutos.

5. Añadimos los garbanzos y cocemos durante diez minutos.