'Hoy cocinamos con...' Kike Pérez, de la Taberna del Herrero: timbal de tomate, aguacate y langostinos

Name: 'Hoy cocinamos con...' Kike Pérez, de la Taberna del Herrero: timbal de tomate, aguacate y langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 1-2
Cuisine: Entrante o primer plato
Ingredients: 4-5 langostinos cocidos y pelados; Mix de lechugas; 1 Tomate rosa de Barbastro; 1 Aguacate hass en su punto de maduración; Aceite de oliva Virgen Extra; Sal negra en escamas; Puré de melocotón

El chef nos da las claves de una ensalada fresca, deliciosa y muy fácil de preparar

Alicia Del Castillo

Santander

Viernes, 3 de mayo 2024 | Actualizado 09/05/2024 16:52h.

Esta semana el cocinero Kike Pérez, chef ejecutivo del grupo hostelero Taberna del Herrero, nos da las claves para preparar y montar una ligera, fresca y saludable ensalada con aguacate, tomate y langostinos como ingredientes principales, y un emplatado perfecto en tan sólo tres minutos.

Tiempo de preparación

15 minutos
Tiempo de elaboración

3 minutos
Tiempo total

18 minutos
Comensales

1-2
Calorías

-

Categorías

Entrante o primer plato

Ingredientes

4-5 langostinos cocidos y pelados
Mix de lechugas
1 Tomate rosa de Barbastro
1 Aguacate hass en su punto de maduración
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal negra en escamas
Puré de melocotón

Para emplatar

Para el montaje de la ensalada se necesita un aro de emplatar. Se puede utilizar cualquier variedad de tomate o aguacate, siempre en su punto óptimo de maduración. Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Ten en cuenta:

El aceite de oliva y el puré de melocotón se pueden sustituir por una vinagreta o aliñar al gusto.