Lasaña de berenjenas

Ingredientes

• 2 berenjenas.

• 2 dientes de ajos.

• 500 gr. de tomate triturado o frito.

• 300 gr. de carne picada.

• 2 bolas de mozarella fresca.

• Queso rallado.

• Orégano.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de un centímetro, aproximadamente.

2. 2

   Preparamos la salsa de tomate, poniendo en una sartén un poco de aceite al que añadimos los ajos, hasta que estén dorados. Echamos el tomate, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, unos 15 minutos, removiendo y vigilando que no se pegue. Añadimos las especias (sal, pimienta y orégano) y dejamos cocer otros cinco minutos. Reservamos.

3. 3

   Freímos la carne picada, añadiendo un poco de sal y de pimienta y cuando esté dorada apagamos y reservamos.

4. 4

   Doramos todas las rodajas de berenjenas por los dos lados y ponemos en una fuente apta para horno unas rodajas de berenjenas; pondremos las más grandes para hacer la base y colocamos una capa de carne, luego la salsa de tomate y seguido una rodaja de mozarella fresca, así hasta hacer 3-4 capas. La última será una rodaja de berenjena. Encima pondremos un poco de queso rallado y metemos al horno a 200 grados centígrados, unos 10 minutos; solo hay que calentar y gratinar.

5. 5

   Cuando veamos que están doradas, sacamos la fuente del horno y ... esperamos a que atempere antes de servir, caliente por supuesto.