Quiche con queso tierno y tomate

Ingredientes

• Pasta brisa.

• 3 huevos.

• 200 ml. de nata o un yogur.

• 1 tomate.

• 1 cebolla pequeña.

• 150 gr. de queso tierno en lonchas.

• Unas hojas de rúcula.

• Sal.

• Pimienta.

Elaboración

1. 1

   Coloca la pasta brisa sobre un molde previamente untado con aceite o mantequilla. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se suba la masa e introdúcelo en el horno precalentado a 200º. Hornea a esa temperatura durante 10 minutos.

2. 2

   Mientras la pasta está en el horno, corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela hasta que se dore.

3. 3

   Retira la pasta del horno y rellena la base con la cebolla, sobre ella, coloca el queso tierno en lonchas cubriendo la superficie.

4. 4

   En un bol, bate los huevos junto a la nata o yogur, y salpimienta al gusto la mezcla. Vierte la mezcla sobre el molde, de forma que quede cubierta toda la superficie.

5. 5

   Coloca las rodajas de tomate repartiéndolas sobre la mezcla. Una vez hecho esto, introdúcelo en el horno a 200º durante unos 35-40 minutos o hasta que veamos que el relleno está cuajado.

6. 6

   Desmóldalo y coloca unas hojas de rúcula sobre la superficie, y estará listo para comer, frío o caliente, al gusto.