'La receta del día': bizcocho salado de queso y jamón

Ingredientes

• 3 huevos.

• 150 gr. de harina.

• 150 gr. de queso rallado.

• Un puñado de nueces picadas.

• 50 gr. de aceitunas negras o verdes sin hueso.

• 150 gr. de jamón de York en dados.

• 120 ml. de leche.

• 100 ml. de aceite.

• 1 cucharadita colmada de levadura química.

• ½ cucharadita de sal.

• Pimienta negra molida.

• Aceite o mantequilla.

• Hierbas aromáticas al gusto.

• Harina para untar el molde.

Elaboración

1. 1

   En un cuenco, batimos los huevos, añadimos la leche y el aceite. Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos al cuenco de los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Añadimos la sal, la pimienta, las hierbas aromáticas y el queso rallado, reservando una pequeña cantidad para el acabado.

2. 2

   Engrasamos con mantequilla un molde alargado y lo espolvoreamos con harina o bien lo cubrimos con papel de horno engrasado. Vertemos un tercio de la mezcla y repartimos por encima la mitad de las aceitunas cortadas, el jamón y las nueces. Vertemos otro tercio de la masa y repetimos la operación anterior, y acabamos cubriendo con el resto de la masa. Espolvoreamos con el resto del queso rallado.

3. 3

   Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC y dejamos cocer unos 45 minutos, aunque 10 minutos antes lo pincharemos con un cuchillo o un pincho hasta que salga seco.

4. 4

   Podemos usar el queso que más nos guste o una mezcla de quesos, y ajustaremos la sal según la que aporte el queso elegido.