'La receta del día': calabaza moscada asada con manzana

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal para engrasar la fuente de horno.

• 4 huevos grandes.

• 1 taza de leche entera.

• ½ cucharadita de sal marina.

• ½ cucharadita de nuez moscada en polvo, recién molida.

• ½ cucharadita de pimienta negra en polvo, recién molida.

• ½ taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado.

• 4 tazas de calabaza cortada en cubos.

• ½ taza de manzanas Granny Smith cortadas en cubos.

• ½ taza de puerros cortados en rodajas finas.

Elaboración

1. 1

   Precalentamos el horno a 180ºC y untamos el molde con mantequilla.

2. 2

   Preparamos la mezcla líquida. En un recipiente amplio, hay que mezclar los huevos, la leche, añadimos un toque de sal, la nuez moscada, un toque de pimienta negra y agregamos 1/2 taza de queso parmesano.

3. 3

   Añadimos los ingredientes principales: la calabaza, las manzanas y los puerros a la mezcla anterior y con una espátula lo vertemos todo en el molde previamente preparado. Espolvoreamos con la cucharada de queso parmesano restante.

4. 4

   Horneamos durante unos 75 minutos, o hasta que la superficie adquiera un dorado tentador y la calabaza se vuelva tierna. Dejamos que repose fuera del horno y servimos, mejor bien caliente.