'La receta del día': canapés cántabros

Ingredientes para el canapé de anchoa y pimiento asado

• 12 anchoas de Cantabria.

• 3 pimientos rojos grandes de Isla.

• 3 ajos.

• 1 paquete de tostas de pan.

• Aceite de oliva.

• Vinagre.

Elaboración

1. 1

   En una bandeja de horno, se colocan los pimientos con un poco de agua y se hornean durante 40 minutos a 180 grados o hasta que veamos que se ponen arrugados y dorados.

2. 2

   Una vez asados, se saca la bandeja del horno y se dejan enfriar los pimientos tapados con un paño de cocina para que suden y se puedan pelar mejor. A continuación, les quitamos la piel, los cortamos en tiras y los vamos colocando sobre una bandeja.

3. 3

   Colocamos los pimientos sobre las tostas, picamos los ajos muy finos y ponemos una anchoa por encima. Por último, les echamos por encima aceite y vinagre.

Ingredientes para el canapé de queso de Tresviso

• 12 nueces.

• 1 tarro de miel.

• 12 lonchas de queso de Tresviso.

• 1 paquete de tostas de pan.

Elaboración

1. 1

   Colocamos las rodajas de queso de Tresviso (preferiblemente de 1 centímetro de grosor) sobre las tostas de pan. Ponemos una cucharada de miel sobre cada rodaja de queso.

2. 2

   Finalmente, colocamos nueces peladas sobre la miel.