'La receta del día': caricos de Trasmiera

Ingredientes

• 500 gr. de caricos.

• 3 dientes de ajo.

• 1 pimiento.

• 1 puerro.

• Pimentón.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Media cebolla.

Elaboración

1. 1

   La noche anterior, o como mínimo entre 6 y 12 horas antes, ponemos a remojo los caricos.

2. 2

   Picamos el pimiento, el puerro y la media cebolla en pequeños trozos.

3. 3

   Escurrimos los caricos y los ponemos a cocer en una olla junto con la verdura ya picada.

4. 4

   Lo dejamos a fuego lento durante al menos una hora o, en su defecto, hasta que veamos que han cocido.

5. 5

   Elaboramos un sofrito en una sartén con aceite y una pizca de pimentón. Podemos añadir o no el ajo picado, según el gusto personal.

6. 6

   Se añade el sofrito a los caricos y sazonamos antes de emplatar.