La receta del día: crema de calabacín

Ingredientes

• 1 kg. de calabacín.

• 1 cebolla.

• 1 puerro.

• 100 gr. de quesucos.

• 1 vaso de vino blanco.

• Aceite de oliva.

• Pimienta.

• Caldo.

Elaboración

1. 1

   Troceamos la cebolla, el puerro y el calabacín, este último sin pelar.

2. 2

   Rehogamos las verduras con el aceite y las cubrimos de caldo.

3. 3

   A media cocción, salpimentamos y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.

4. 4

   Entonces, añadimos el vino y pasamos todo por el chino un par de veces.

5. 5

   Dejamos que hierva unos minutos y agregamos la nata y los quesucos.

6. 6

   Mantenemos la cocción hasta que se disuelvan y se espese la crema.

7. 7

   Se sirve con unos picatostes de pan frito.