La receta del día: croquetas de setas

Ingredientes

• 1 kg. de setas.

• 50 gr. de harina.

• 4 dientes de ajo.

• 3 huevos.

• 1 cebolla.

• Pan rallado.

• Aceite de oliva.

• Medio litro de leche.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Rehogamos en una cazuela o sartén con un poco de aceite la cebolla, los ajos y las setas previamente lavadas y cortadas en pequeños trozos.

2. 2

   Añadimos la harina, removemos y, antes de que se queme, volcamos la leche sin cesar de dar vueltas mientras la vamos incorporando.

3. 3

   Echamos sal y seguimos removiendo hasta que espese y forme una especie de pasta densa.

4. 4

   Se traspasa a un bol o recipiente para que enfríe.

5. 5

   Con la pasta ya fría, vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.

6. 6

   Las freímos en aceite muy caliente, y una vez doradas, escurrimos el aceite sobrante y servimos.