'La receta del día': ensalada de alcachofas

Ingredientes

• 10 rodajas de tomates secos.

• 4 alcachofas.

• Mezcla de hojas de lechuga.

• Aceite de oliva.

• 1 diente de ajo.

• Sal.

• Pimienta.

• 8 aceitunas verdes.

• Vinagre de sidra.

Elaboración

1. 1

   Cubrimos las alcachofas con papel de aluminio sin quitarles ni una hoja ni un solo tallo y las metemos al horno 40 minutos a 180 grados. Mientras, ponemos los tomates secos en un bol con aceite y el diente de ajo. Dejamos que se hidraten

2. 2

   Sacamos las alcachofas, dejamos que templen, limpiamos de hojas exteriores y nos quedamos con los corazones, cuidando que permanezcan una buena porción de tallos. Las cortamos longitudinalmente.

3. 3

   Ponemos en un bol o plato hondo las hojas de lechuga, salpimentamos y aliñamos con aceite y el vinagre de sidra.

4. 4

   Removemos y ponemos en la base de los platos. Encima las alcachofas y por encima, los tomates secos picados al igual que las aceitunas. Unas gotas del aceite de hidratar los tomates por encima y a servir.