'La receta del día': ensalada de pasta

Ingredientes

• 300 gr. de pasta corta (la que más os guste).

• 1 lata de bonito en aceite.

• 100 gr. de rúcula.

• 60 gr. de queso de nata.

• 12 tomates cherry.

• 1 calabacín mediano.

• 1 lata de aceitunas negras.

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite de oliva y vinagre de Jerez.

• 1 ramillete de albahaca (para la decoración final).

Elaboración

1. 1

   Lavamos el calabacín y cortamos los extremos que desechamos, los cortamos en láminas y los ponemos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Lavamos el tomate y la rúcula, los tomates los cortamos en 4 y lo reservamos todo. Abrimos la lata de bonito y escurrimos el exceso de aceite, lo desmigamos bien y lo reservamos. Cortamos también en tacos pequeños el queso de nata.

2. 2

   Una vez tengamos todo listo nos ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siempre el tiempo que el fabricante nos indique en el paquete. Cuando estén al dente los escurrimos y los refrescamos debajo del grifo, los volvemos a escurrir y los ponemos en una ensaladera.

3. 3

   Aliñamos la pasta con un buen aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez, sal y pimienta y vamos incorporando el resto de ingredientes que teníamos reservados. Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos para que se integren todos los sabores. Finalmente, utilizamos la albahaca fresca para decorar y aportar ese aromático frescor, rompiendo las hojas con la mano y añadiéndolas a la ensalada.