'La receta del día': ensalada de tomates y anchoas

Ingredientes

• 3 tomates raf.

• 16 tomates Cherry.

• 1 tomate pera.

• 12 lomos de sardinas marinadas.

• 4 guindillas verdes o piparras.

• 2 dientes de ajo.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Tomillo fresco.

Elaboración

1. 1

   Lavamos bien los dos tipos de tomates. Cortamos en trozos los dos raf y por la mitad cada tomatito Cherry. Los pasamos a un bol.

2. 2

   Rallamos el tomate pera, lo emulsionamos con un poco de aceite y lo pasamos al bol. Añadimos los dos dientes de ajo bien picados, salpimentamos y removemos con mimo el conjunto.

3. 3

   Servimos en los platos y sobre cada uno añadimos tres lomos de sardina cortados por la mitad longitudinalmente. Espolvoreamos unas hojitas de tomillo fresco y damos el toque final con un chorrito de aceite para darle brillo.