'La receta del día': ensaladilla con salsa garum

3 patatas medianas.

2 zanahorias.

2 pepinillos en vinagre.

1 huevo.

Salsa garum.

Salsa mayonesa.

Sal y pimienta, al gusto.

Cocemos las patatas con su piel en abundante agua y sal. Dos claves: ponerlas en el agua fría, y cuando estén hechas (una media hora), dejarlas enfriar en su propia agua. Quedarán firmes y no se desharán. Cocemos también las zanahorias, previamente peladas.

Lo cortamos todo en cuadraditos y reservamos.

Cocemos el huevo durante 10 minutos en agua con sal y enfriamos.

Pelamos las patatas y las cortamos también en cuadraditos. Salpimentamos y las aplastamos ligeramente con un tenedor. Añadimos las zanahorias, los pepinillos bien picados al igual que el huevo duro. Incorporamos la salsa mahonesa y mezclamos con mimo.

Lo colocamos en una fuente o en platos, finalmente cubierto todo con una capa de mayonesa y por encima ponemos la salsa de garum. Al comer lo mezclaremos todo.