Receta del día: Espaguetis con pesto de espinacas

Ingredientes

• 400 gramos de espinacas

• 100 gramos de queso parmesano, en trozos

• 100 gramos de hojas de espinaca fresca

• 6 dientes de ajo

• 50 gramos de nueces

• 80 gramos de aceite de oliva

• ½ cucharadita de sal.

Elaboración

1. 1

   Lavamos y troceamos las espinacas.

2. 2

   Rallamos el queso y picamos el diente de ajo.

3. 3

   Lo trituramos todo junto con los frutos secos, la sal y el aceite.

4. 4

   Podemos calibrar la densidad del pesto añadiendo un poco más de aceite o un poco más de agua.

5. 5

   Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y cuando empieza a hervir, añadimos la sal e inmediatamente la pasta.

6. 6

   La moveremos para que no se pegue y las dejaremos cocer el tiempo marcado en el envase.

7. 7

   Colocamos el pesto en una sartén honda y añadimos los espaguetis con un poco de su agua de cocción.

8. 8

   Removemos bien para integrarlo todo y servimos.