'La receta del día': fideos orientales con pollo

Ingredientes

• 250 gr. de fideos de huevo chinos.

• 300 gr. de pechuga de pollo.

• 1 taza de brócoli.

• 1 pimiento verde.

• 2 zanahorias.

• 1 cucharadita de azúcar moreno.

• Salsa de soja.

• Salsa de pescado.

• 3 dientes de ajo picados.

• 1 trozo de jengibre fresco rallado.

• Sal y pimienta al gusto.

• Aceite vegetal (o de oliva).

• Sal.2 cebollas tiernas (los tallos).

Elaboración

1. 1

   Cortamos las pechugas en tiras finas de unos tres centímetros de longitud. Las ponemos en un bol con salsa de soja y las dejaremos marinando unos 20 minutos. Hacemos tiras también con el pimiento y la zanahoria, previamente pelada.

2. 2

   En una sartén honda o en un wok, con un poco de aceite en el fondo y a fuego fuerte salteamos las tiras de pollo bien escurridas y las vamos apartando. Pelamos el ajo y el jengibre, lo picamos bien y los salteamos en el mismo wok. Antes de que el ajo tome color, añadimos las tiras de pimiento y zanahoria, así como el brócoli troceado en pequeños ramilletes. A fuego fuerte: se trata de que queden las verduras enteras y crujientes.

3. 3

   Añadimos el pollo, el azúcar, un chorrito de salsa de soja y otro de salsa de pescado al wok y lo removemos para mezclar todos los ingredientes. Probamos y salpimentamos si es necesario.

4. 4

   Cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del envase y los pasamos al wok. Dejamos hacerse todo junto un par de minutos más. Picamos los tallos verdes de las cebolletas y las colocamos por encima.