'La receta del día': flor de alcachofa con huevo y jamón

Ingredientes

• Alcachofas.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Taquitos de paleta ibérica.

• Ajo en polvo.

• Sal del Himalaya.

• Huevo campero.

Elaboración

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   En primer lugar, lavamos y limpiamos las alcachofas para dejar solo la flor. Una vez hecho este trabajo, se ponen en un bol con agua y limón. En el caso de que no se tenga limón, también cabe la posibilidad de optar por el vinagre. Después, se ponen a cocer, y cuando estén cocidas se empiezan a dar forma

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   Cuando se tengan las flores de alcachofas se fríen con aceite de oliva virgen; se rehogan los taquitos de paleta ibérica y se fríe el huevo campero.

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   Se monta el entrante colocando encima de cada flor de alcachofa el huevo y unas virutas de jamón. Para decorar, ponemos un poco de ajo en polvo y sal del Himalaya y servimos.