'La receta del día': frijoles con arroz

Ingredientes

• 250 gr. de frijoles negros.

• ½ cebolla.

• 1 zanahoria.

• ½ tomate.

• 1 diente de ajo.

• 250 gr. de arroz.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimentón.

• Caldo.

Elaboración

1. 1

   Ponemos a cocer las alubias remojadas del día anterior con las verduras.

2. 2

   Cuando las alubias estén tiernas, retiramos las verduras y las trituramos con la turmix.

3. 3

   Rehogamos un poco de pimentón en aceite y lo añadimos a las alubias con las verduras trituradas. Cocemos unos minutos hasta que espese un poco.

4. 4

   Rehogamos el arroz y la cebolla entera en un poco de aceite, añadimos dos medidas de caldo por cada una de arroz y cocemos durante 20 minutos. Servimos las alubias y el arroz en el mismo plato sin mezclarlos.