La receta del día: garbanzos del Abra del Pas

Ingredientes

• 500 gr. de garbanzos.

• 1 kg. de mejillones.

• 1 cebolla.

• 1 zanahoria.

• 1 tomate.

• 2 dientes de ajo.

• 1 vaso de vino blanco.

• 1 cucharada de perejil.

• 1 cucharada de pimentón dulce.

• 1 guindilla.

• Sal.

• Pimienta.

• Laurel.

Elaboración

1. 1

   Cocemos los garbanzos, previamente remojados, con la cebolla, la zanahoria y el tomate.

2. 2

   Lo mismo hacemos con los mejillones, dándoles un hervor con un poco de agua, un poco de vino blanco y una hoja de laurel. En cuanto se abran, los retiramos del fuego.

3. 3

   Doramos los dientes de ajo picados y una guindilla para después agregar la cebolla, la zanahoria y el tomate que cocimos con los garbanzos. A continuación, echamos el agua de cocer los mejillones, añadimos el pimentón y el resto del vino. Dejamos cocer la salsa.

4. 4

   Quitamos las cáscaras a los mejillones y los echamos a la salsa con el perejil. Dejamos cocer unos minutos.

5. 5

   Añadimos los garbanzos y cocemos durante diez minutos.