'La receta del día': garbanzos con chorizo criollo

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos.

• 4 chorizos criollos.

• 1 cebolla vieja.

• 2 tomates pera.

• 1 pimiento rojo.

• ½ pimiento verde.

• 3 patatas.

• 3 zanahorias.

• 1 hoja de laurel.

• 1 vaso de vino blanco.

• Caldo de ave.

• Aceite de oliva.

• Sal y pimienta.

• Carne de pimiento choricero.

Elaboración

1. 1

   Freímos a fuego fuerte en una cazuela los criollos hasta que queden dorados. Reservamos.

2. 2

   En el mismo aceite pochamos la cebolla y los dos tipos de pimiento todo bien picado durante unos 15 minutos por lo menos a fuego bajo. Entonces añadimos los dos tomates pelados y bien picados y dos cucharaditas de carne de choriceros. Vamos removiendo hasta que se elimine la humedad aportada por los tomates.

3. 3

   Añadimos el vino blanco, subimos el fuego dejamos reducir y añadimos las patatas chasqueadas, las zanahorias peladas y cortadas en trozos y el bote de garbanzos con su agua de gobierno. Incorporamos el caldo sin cubrir del todo y la hoja de laurel. Salpimentamos, llevamos a ebullición, bajamos al mínimo, tapamos y dejamos cocer 15 minutos. Añadimos los criollos enteros y dejamos el conjunto otros 15 minutos.