'La receta del día': guiso de legumbres

Ingredientes

• 150 gr. de garbanzos cocidos.

• 200 gr. de verduras (calabaza, cebolla, calabacín, pimiento rojo, zanahoria...)

• 40 gr. de tomate natural triturado.

• 100 gr. de pollo.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Caldo de verduras.

• Especies: pimentón dulce, pimienta negra.

Elaboración

1. 1

   Cortar el pollo a trozos y dejar marinar durante 3 horas en la nevera con una cucharada de aceite de oliva, las especies.

2. 2

   Pelar y cortar las verduras a dados medianos, y sofreír en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien sofritas.

3. 3

   Reservar las verduras, y en la misma olla dorar el pollo marinado. Añadimos a continuación las verduras y los garbanzos cocidos, y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos cocer unos ocho minutos y ¡listo para servir!.