'La receta del día': guiso de patatas con calamar

Ingredientes

• Calamar.

• Patatas.

• 1 cebolla.

• 1 pimiento verde.

• 2 tomates.

• Sal.

• Pimentón picante.

Elaboración

1. 1

   Comenzamos preparando el calamar, pedimos a nuestro pescadero que nos lo limpie, sin quitar la piel, y lo cortamos en trozos no muy grandes, lo ponemos en una cazuela y con una cucharada de aceite de oliva. Lo empezamos a sofreír, mientras vamos picando una cebolla y un pimiento verde, que añadimos al calamar y, con la paciencia que requieren los guisos, vamos poco a poco pochando la verdura, añadimos un poco de sal, y dejando que el tiempo y el fuego hagan su trabajo, removiendo de vez en cuando.

2. 2

   Mientras, vamos pelando y chascando las patatas, como si fuéramos a hacer una tortilla de patata, ni muy grande ni pequeña, las reservamos. Añadimos ahora a la cazuela un par de tomates pelados y sin pepitas cortadas en trocitos pequeños, así facilitamos que se integren bien en el guiso. Sofreímos bien hasta que veamos que esté totalmente integrado.

3. 3

   Añadimos las patatas una pizca de pimentón picante y removemos durante un par de minutos. Es el momento de cubrirlo con agua y dejar a fuego medio hasta que veamos que está hecho, corregimos de sal y lo tenemos listo.