'La receta del día': huevos rotos con boletus y ajos

Ingredientes (para dos raciones)

• Dos huevos.

• 2 patatas grandes.

• Boletus.

• 4 dientes de ajo.

• Aceite de oliva y un poco de aceite de trufa.

• Sal (al gusto).

Elaboración

1. 1

   Corta las patatas en trozos y pon en una cazuela el ajo con un poco de aceite para confitarlo unos minutos a fuego bajo para que queden muy blanditos

2. 2

   Incorpora los boletus con los ajos añade sal al gusto y cocínalos a fuego medio junto con los ajos. Aquí es el momento en el que añadirás el aceite de trufa. Una cucharada pequeña será suficiente para darle un toque rico.

3. 3

   Fríe las patatas. Primero a fuego fuerte y luego a fuego medio para que se cocinen por dentro y queden doradas por fuera y blanditas por dentro. Deja escurrir el aceite sobrante y añade la sal al gusto