La receta del día: hummus de berenjenas

El hummus, una suave pasta que se compone de garbanzos con zumo de limón y ajo, se ha convertido en uno de los aperitivos que está cada vez más presente en nuestra gastronomía. Un plato rico en múltiples minerales esenciales que ha llegado de los países del oriente medio y que además de estar buenísimo es muy saludable. A 'La receta del día' llega este hummus suave que, en esta ocasión, es de berenjenas, una forma rápida de presentar un entrante que nos servirá como el picoteo perfecto, bien antes de la comida o de la cena. Fácil de preparar, como si fuese un hummus de garbanzos, es una propuesta que no falla.

Lo guardamos en un bol y se deja enfriar en la nevera. A la hora de servir se puede acompañar con unos picatostes, picos de pan o galletas saladas. Y es opcional añadirle un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón rojo dulce espolvoreado. Y así estaría este hummus o crema de berenjena que se puede hacer también sustituyendo la berenjena por garbanzos.

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