La receta del día: judías verdes con patatas

Ingredientes

• 1 kilo de judías verdes.

• 1 kilo de patatas.

• 1 cucharada de pimentón.

• 1 diente de ajo.

• 1 cebolla.

• 1 rama de perejil.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Echamos aceite en una cazuela y rehogamos un poco la cebolla (previamente picada). Antes de que se dore, rehogamos también las patatas picadas en trozos medianos.

2. 2

   Machacamos el diente de ajo y el perejil en un mortero y los incorporamos a las patatas. A continuación, añadimos la cucharada de pimentón.

3. 3

   Mezclamos todo bien, lo cubrimos con agua hirviendo y sazonamos a gusto. Dejamos que se cueza todo a fuego suave.

4. 4

   Por separado, cocemos las judías durante 35 minutos. Una vez cocidas, se escurren y se añaden a las patatas. Le damos una última cocción a todo junto el tiempo que sea necesario.