'La receta del día': lacitos de pasta con almejas

Ingredientes

• 250 gramos de lacitos de pasta.

• 400 gr. de almejas.

• Media cebolla.

• 3 dientes de ajo.

• 1 cucharada de maicena.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Perejil.

• 1 copa de vino de Jerez seco.

• Caldo de pescado o agua.

Elaboración

1. 1

   Limpiamos bien las almejas con agua fría. Rallamos la cebolla y la sofreímos en una sartén amplia con un poco de aceite y un pellizco de sal. Añadimos también los ajos bien picados.

2. 2

   Cuando esté bien hecha la verdura, añadimos el vino blanco y le damos un hervor e incorporamos un cazo de caldo de pescado y la cucharada de maicena previamente disuelta en un poquito de agua fría. Iremos añadiendo más caldo o más maicena, según queramos de espesa la salsa. Añadimos las almejas, tapamos y vamos moviendo enérgicamente el recipiente; las que no se abran, las retiramos.

3. 3

   Cocemos los lacitos siguiendo los tiempos del envase y los añadimos a las almejas junto con un poco del agua de cocción. Un hervor final y listo. Una vez en los platos espolvoreamos perejil picado.