La receta del día: morgueras con arroz

Ingredientes

• 6 docenas de morgueras.

• 500 gr. de arroz.

• 1 cebolla.

• 1 tomate.

• 1 pimentón choricero.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Paso a paso

1. 1

   Lavamos muy bien las morgueras para quitar bien toda la arena.

2. 2

   Damos un hervor al pimiento choricero y sacamos su carne.

3. 3

   Doramos la cebolla y el tomate picado en un poco de aceite. Añadimos la carne del pimiento.

4. 4

   Echamos las morgueras y las dejamos abrir. Incorporamos el arroz y lo rehogamos.

5. 5

   Añadimos dos medidas del volumen del arroz en agua y dejamos cocer 20 minutos.

6. 6

   Retiramos del fuego y dejamos reposar, tapado, diez minutos.