'La receta del día': patatas con chorizo

Ingredientes

• 6 patatas de Cantabria grandes.

• 2 chorizos.

• 1 cucharada de pimentón.

• 100 ml. de leche.

• 2 huevos.

• Harina para rebozar.

• Sal.

• Aceite de oliva.

Elaboración

1. 1

   Nuestra intención es hacer una masa espesa de patata. Una vez cocidas las patatas, las escurrimos y las machacamos en un bol (el que quiera puede utilizar un pasapurés) añadiéndole un poco de leche para aportar cremosidad, pero no demasiada.

2. 2

   Quitamos la piel del chorizo y lo picamos en trozos pequeños. Lo ponemos en una sartén sin nada de aceite y lo freímos hasta que nos quede bien hecho.

3. 3

   Una vez lo tengamos todo bien integrado, lo daremos forma de bola –tamaño pelota de golf, más o menos, o de torto, como más os guste– y lo pasamos primero por harina y después por el huevo.

4. 4

   Lo freiremos en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrimos en papel de cocina y a comer.