La receta del día: patatas al estilo de Puente Viesgo

Ingredientes

• 1 kg. de patatas.

• 250 gr. de tomate.

• 4 puerros.

• 2 chorizos.

• 2 dientes de ajo.

• 1 huevo cocido.

• Perejil fresco picado.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Se limpian y se parten los puerros para rehogarlos en una cazuela con aceite.

2. 2

   Cuando comiencen a coger color se añaden los ajos picados y los tomates, que previamente habremos limpiado, pelado y troceado.

3. 3

   Una vez se deshaga el tomate, incorporamos a la cazuela las patatas picadas en cuadrados pequeños.

4. 4

   Agregamos también el chorizo partido en pequeñas rodajas o taquitos y cubrimos con medio litro de agua. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento.

5. 5

   Cocemos el huevo y lo picamos fino.

6. 6

   Antes de retirar la cazuela del fuego, echamos el huevo cocido picado y también un poco de perejil fresco picado.

7. 7

   Servir en una fuente bien caliente.