La receta del día: patatas en salsa verde

Ingredientes

• 1 kg. de patatas.

• 2 cebollas mediana.

• 3 dientes de ajo.

• 100 gr. de guisantes cocidos.

• 2 huevos.

• 1 vaso de vino blanco.

• 2 cucharadas de perejil picado.

• 1 dl. de aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Picamos las cebollas y las rehogamos en aceite. Cuando estén blandas, incorporamos las patatas triscadas y las rehogamos añadiendo, a continuación, el vino blanco.

2. 2

   Machacamos en el mortero los ajos y el perejil y lo agregamos a las patatas, revolviendo un poco.

3. 3

   Cubrimos ligeramente con agua y ponemos a cocer durante 20 minutos. Hacia la mitad del proceso, añadimos los guisantes.

4. 4

   Cocemos dos huevos y, en el último momento, los añadimos cortados en cuartos para que se hagan con el resto durante cinco minutos.