La receta del día: pencas de acelgas rebozadas

Ingredientes

• 2 manojos de acelgas.

• 100 gr. de harina.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Huevos batidos.

Elaboración

1. 1

   Nos deshacemos de la hoja verde la acelga y limpiamos el resto bajo un chorro de agua fría.

2. 2

   Triscamos la penca de la acelga en trozos de unos 6 centímetros pero sin llegar a cortarla del todo y tiramos de los hilos que aparecen para terminar de limpiar la penca.

3. 3

   Cuando estén troceadas, las cocemos en agua con sal durante unos 30 minutos o hasta que veamos que están tiernas.

4. 4

   Cuando se hayan cocido, las escurrimos y secamos cada penca de acelga con papel de cocina.

5. 5

   Pasamos cada trozo por harina y huevo batido y los freímos en una sartén con aceite hasta que se doren.

6. 6

   Escurrimos en papel absorbente y estarán listas para servir.