'La receta del día': revuelto de morcilla y setas

Ingredientes

• 1 morcilla de arroz.

• 150 gr. de setas variadas.

• 6 huevos.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Perejil.

• 2 dientes de ajo.

Elaboración

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   Empezamos por las setas: troceamos y salteamos a fuego muy vivo en una sartén con aceite de oliva, tenemos que evitar que suelten su agua y se cuezan. Una vez doradas, añadimos los ajos picados, damos un par de vueltas y a un bol. Ahí las salpimentamos.

2. 2

   Cortamos la morcilla en rodajas y la freímos a fuego fuerte en aceite por ambos lados. Dejamos templar, eliminamos la piel y la desmenuzamos con las manos. Al bol.

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   Batimos los huevos y lo añadimos al resto de ingredientes. Cuajamos en revuelto al gusto y servimos coronando con una hoja de perejil. Le viene muy bien unas rodajitas de pan tostado o frito.