'La receta del día': salmorejo con tacos de bonito

Ingredientes

• 6 tomates rojos.

• 2 dientes de ajo.

• 6 rebanadas de pan duro.

• 1 chorro de vinagre de Jerez.

• 6 cucharadas de aceite de oliva.

• 300 gr. de lomo de bonito.

• Salsa de soja.

• 2 dientes de ajo (para la marinada).

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

Elaboración

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   En primer lugar tenemos que poner a marinar los trozos de bonito con la salsa de soja, 2 dientes de ajo machacados y unas gotas de aceite de oliva, mientras lo estamos marinando vamos preparando el salmorejo. Utilizamos un vaso de batir en el que introducimos los tomates troceados, los dientes de ajo, y las rebanadas de pan mojadas con el vinagre de Jerez.

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   Lo batimos un poco para integrar los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva para que se vaya formando una crema. Salpimentamos al gusto y lo metemos al frío.

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   Cortamos los lomos en trozos de bocado y los salteamos en una sartén bien caliente, muy poco, solo hasta que cambien de color, porque no queremos que se sequen, servimos el salmorejo en un plato y colocamos encima los tacos de bonito.