La receta del día: sopa de arroz al estilo de Reinosa

Ingredientes

• 200 gr. de arroz.

• 1 huevo.

• 250 gr. de gallina.

• 50 gr. de jamón.

• 50 gr. de chorizo.

• 50 gr. de salchichón.

• 2 litros de caldo de cocido.

• 150 gr. de carne.

• Canela.

• Sal.

• Perejil.

Elaboración

1. 1

   Se echa la gallina, bien troceada, en el caldo y añadimos el chorizo y el salchichón cortados en rodajitas. Dejamos hervir todo junto hasta que esté tierna la gallina.

2. 2

   Incorporamos el arroz y esperamos a que esté casi cocido para retirar del fuego.

3. 3

   A continuación, se añade un picadillo preparado con carne cocida, perejil muy picado, un poco de canela en polvo y el huevo batido. Se formar albóndigas pequeñitas y se añaden al caldo. Se le da un hervor y se sirve enseguida.