'La receta del día': sopa de bacalao

Ingredientes

• 300 gr. de bacalao desalado.

• 250 gr. de patatas.

• 6 puerros.

• 3 dientes de ajo.

• 5 cucharadas de aceite.

• Sal.

• Pimienta.

Elaboración

1. 1

   Ponemos el bacalao al fuego en agua fría abundante. Cuando rompa a hervir, se retira del fuego, se desmenuza y se reserva.

2. 2

   En una cazuela freímos los ajos y, cuando estén tostados, los retiramos. En el mismo aceite, se rehogan los puerros picados en trozos grandes, se les da una vuelta y se añaden las patatas picadas. Se rehoga ligeramente antes de agregar el bacalao.

3. 3

   Echamos cuatro cacillos de agua procedente del agua del bacalao y dejamos cocer.

4. 4

   Se majan los ajos fritos, que se desharán con un poco de agua de cocer el bacalao, y se añaden a la cazuela.

5. 5

   Para terminar, se echa un poco de pimienta molida y un poco más de caldo, se deja cocer durante media hora, comprobamos la sal y servimos.