'La receta del día': vichyssoise casera

Ingredientes

• Puerros.

• Patatas.

• Leche.

• Hierbas aromáticas.

Elaboración

1. 1

   Lavamos bien los puerros y los cortamos en cuatro trozos grandes. Hacemos lo mismo con las patatas (lavar y pelar), en trozos similares para que la cocción sea uniforme.

2. 2

   En una cazuela se rehogan los puerros con un poco de aceite durante cinco minutos. Luego se echan los trozos de patata y se añade un litro y medio de leche y un ramillete de hierbas aromáticas.

3. 3

   Se remueve bien, se echa una pizca de sal gorda y se lleva a ebullición. Luego se baja el fuego y se mantiene durante media hora a fuego lento. Se retira el ramillete de hierbas aromáticas y se incorpora la nata. Se remueve hasta que espese y se deja enfriar. O también se puede tomar templada.