La receta del chef: revuelto de gulas y pimientos

Ingredientes del salteado de verduras

• 100 gr. de pimiento verde.

• 100 gr. de pimiento rojo.

• 100 gr. de cebolla.

• 25 gr. de manteca de cacao.

• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

1. 1

   En un wok echamos el aceite y calentamos mucho. Cuando empiece a humear añadimos las verduras. Removemos por todas las paredes del wok sin que baje la intensidad del calor. Añadimos la manteca de cacao y removemos. Sacamos en una bandeja, sazonamos y reservamos.

Ingredientes para el revuelto

• 100 gr. de gulas.

• 2 gr. de ajo muy picado.

• 75 gr. de bocas de mar (cangrejo de Froxá).

• 200 gr. de salteado de verduras.

Elaboración

1. 1

   Poner el aceite a calentar en una sartén de hierro. Añadir el ajo y las bocas de mar y, seguidamente, saltear.

2. 2

   Cuando tenga mucha fuerza lo de la sartén, añadimos las gulas y las verduras. Dejamos que coja mucha fuerza hasta el punto de que se empiece casi a freír.

3. 3

   Añadimos el huevo. Removemos con una espátula poco a poco y cuando esté medio hecho lo sacamos en un recipiente de acero.