'La receta del día': bocartes rellenos

Ingredientes

• 800 gr. de bocartes abiertos sin espina.

• 200 gr. de jamón.

• 150 gr. de Queso de Nata de Cantabria en lonchas.

• Sal.

• Harina.

• Huevos.

• Aceite de oliva.

Elaboración

1. 1

   Pediremos a nuestro pescadero que nos abra los bocartes y nos quite la espina central y los vamos a rellenar con jamón y queso como si fueran un sándwich, cubriéndolo con otro bocarte abierto por encima.

2. 2

   Después nos toca salarlos y pasarlos por harina y huevo, el rebozado tradicional, para después freírlos en abundante aceite caliente. Los servimos con una buena ensalada de lechuga bien aliñada. Podemos utilizar más rellenos. Unos pimientos verdes o rojos les van de cine, con cebolla bien pochada y un queso cremoso también quedan muy sabrosos.