'La receta del día': marmita de salmón

Ingredientes (para seis personas)

• ½ kilo de salmón.

• ¾ kilos de patatas.

• 6 puerros.

• 2 dientes de ajo.

• 1 pimiento rojo.

• 1 copa de vino de Jerez.

• 1 cacillo de salsa de tomate.

• Pimienta y sal.

• Aceite.

Elaboración

1. 1

   Rehogar las verduras en el aceite de oliva hasta que las verduras estén bien blandas. Echar las patatas en trozos medianos y dejar rehogar hasta que suelten todo su jugo.

2. 2

   Añadir el vino de Jerez y flamear para quemar todo el alcohol del vino. Echar la salsa de tomate y cocer unos minutos para conseguir mezclar bien todos los sabores. Incrementar agua hasta cubrir las patatas y dejar cocer durante 45 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

3. 3

   Incorporar el salmón, cortado en taquitos o en trozos medianos y dejar de cocer unos minutos. Probar de sal y servir.