La receta del día: merluza a la marinera

Ingredientes

• 750 gr. de merluza.

• 1 kg. de patatas.

• 1 cebolla.

• 3 dientes de ajo.

• 2 cucharadas de vinagre.

• Pimentón.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Pelamos las patatas, las troceamos en tacos grandes y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal.

2. 2

   Cortamos la merluza en rodajas y aderezamos con un diente de ajo.

3. 3

   Comprobamos que las patatas estén tiernas sin dejar que se cuezan del todo. Si lo están, incorporamos la merluza y mantenemos al fuego entre cinco y diez minutos.

4. 4

   Escurrimos pero guardamos el caldo para utilizarlo más adelante.

5. 5

   Aparte, picamos muy fina la cebolla y los dos dientes de ajo restantes y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Utilizaremos una sartén grande para luego poder volcar en ella el resto de ingredientes.

6. 6

   Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos un poco de pimentón, el caldo del guiso de la merluza (con tres tazas será suficiente) y las dos cucharadas de vinagre. Se deja hervir.

7. 7

   Se vuelca esta salsa en una cacerola en la que habremos introducido anteriormente la merluza y las patatas. Lo mantenemos a fuego bajo unos minutos más para que todos los componentes se liguen bien.