'La receta del día': pastelitos de patata y salmón

Ingredientes

• 1 lomo de salmón fresco.

• 6 patatas.

• 1 cucharada de mantequilla.

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

• Cebolleta, guisantes y zanahorias (opcional).

Elaboración

1. 1

   Necesitaremos unas patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes que pondremos a cocer con agua y sal. Una vez cocidas retiraremos el agua y las dejaremos en la cazuela para que con el mismo calor pierdan el agua que puedan tener. Mientras, ponemos un lomo de salmón en el horno precalentado a unos 150º durante 10 minutos, dependiendo del grosor, pero veréis cuando esté hecho abriendo un poco las lascas. Nos interesa que quede tirando a poco hecho.

2. 2

   Ponemos una nuez de mantequilla en las patatas y las aplastamos hasta conseguir una masa. Este proceso les encanta a los niños. Aquí podemos añadir cebolleta picada, guisantes, calabacín picado, zanahoria, perejil, cualquier cosa que se nos ocurra que lo haga más apetecible. Deshacemos el lomo de salmón en la patata con cuidado de retirar las espinas y lo mezclamos todo. Sazonamos.

3. 3

   Ya solo queda hacer unas bolas con todo junto y aplastarlas un poco para darle forma de hamburguesa. Después habrá que pasarlas por la sartén con una gota de aceite hasta que estén doradas y crujientes por ambas partes.