'La receta del día': rollito de trucha y puerro

Ingredientes (para 6 personas)

• 12 lomos de truchas limpios.

• 1 puerro.

• Aceite de oliva.

• Salsa de eneldo.

• ½ vaso de leche.

• ¼ de vaso de aceite de oliva.

• 1 ramillete de eneldo.

• Unas gotas de zumo de limón.

Elaboración

1. 1

   Pochar el puerro en juliana en aceite de oliva y rellenar las truchas con el puerro en forma de rollito.

2. 2

   Montar con una batidora la leche con el zumo de limón e incorporar poco a poco el aceite de oliva. Añadir el eneldo picado a la salsa.

3. 3

   Poner los rollitos de trucha en una bandeja y hacer al horno durante unos minutos y, por último, presentarlos emplatados, con la salsa al lado.