'La receta del día': salmón al horno con crema de espinacas

En el mundo culinario, pocos ingredientes consiguen cautivar nuestro paladar y brindar un festín de nutrientes como el salmón y las espinacas. Imagina un plato donde se encuentran estas dos maravillas, fusionando sus sabores y beneficios para la salud.

El salmón, ese pez de carne jugosa y color naranja vibrante, es una fuente incomparable de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Además de su riqueza en proteínas de alta calidad, el salmón aporta vitaminas D y B, así como diversos minerales. Ya lo hemos preparado en anteriores ocasiones marinado, con esa carne suave y delicada, curado, jugoso y con los matices que le queramos aportar, a la plancha, una manera bien fácil si quieres conseguir un punto más hecho, pero hoy nos toca hacerlo al horno. Todo esto nos habla muy bien de las posibilidades que este pescado nos brinda a la hora de elaborarlo.

Lo vamos a combinar con unas espinacas, esas pequeñas hojas verdes que también son tan versátiles..., en ensaladas, cremas, purés, guisos e incluso en los batidos que ahora están ten de moda. Pero además de versátil es difícil subestimar el poder nutritivo que se esconde en estas hojas verdes, son bajas en calorías pero ricas en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio. En definitiva, las espinacas son un superalimento de primera categoría.

Pues ahora imaginad un plato que combine la suavidad del salmón con una exquisita crema de espinacas y parmesano. Esta receta no solo despierta tus papilas gustativas, sino que también es un homenaje a la simplicidad, con la que vais a quedar como auténticos chefs.

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