'La receta del día': salmón Wellington

Ingredientes

• Salmón.

• 150 gr. de queso crema.

• 100 gr. de espinacas.

• Media cebolla.

• Medio vaso de vino blanco.

• 1 masa de hojaldre.

• Sal y pimienta.

• 1 yema de huevo.

• Leche.

Elaboración

1. 1

   En una sartén con un chorrito de aceite se sofríe la cebolla y después se añade el vino blanco a fuego suave hasta que se evapore el alcohol. Luego se echan las espinacas y a los dos o tres minutos se incorpora el queso crema y se salpimenta. Se va removiendo con cuidado durante unos minutos y se apaga el fuego.

2. 2

   Se extiende papel de horno sobre la bandeja. Se coloca la masa de hojaldre y en el centro el salmón. Por encima, las espinacas y el queso crema y con cuidado se cierra como si fuera un paquete. Se le da la vuelta con cuidado y se trazan unas líneas diagonales y después en el sentido contrario.

3. 3

   Se pinta con una mezcla de yema de huevo y leche y se hornea durante media hora a 200ºC.