'La receta del día': sorropotún

Ingredientes

• 750 gr. de bonito del Cantábrico.

• 2 kilos de patatas.

• 2 dientes de ajo.

• 1 cebolla.

• 1 pimiento morrón.

• Aceite de oliva.

• Sal.

• Salsa de tomate.

• Pan.

• Perejil.

Elaboración

1. 1

   Poner una cazuela de barro con un poco de aceite al fuego para rehogar el ajo y la cebolla, picada muy finita. Antes de que se dore del todo, se añade el pimiento morrón en trozos pequeños.

2. 2

   Pelamos y partimos las patatas también en trozos pequeños. Las añadimos al preparado anterior, las rehogamos unos momentos y agregamos un cucharón de salsa de tomate. A continuación, lo cubrimos todo con agua hirviendo.

3. 3

   Sazonamos a nuestro gusto y dejamos cocer a juego moderado durante una hora.

4. 4

   Antes de que las patatas estén cocidas, se les añade el bonito (previamente limpiado y sin espinas) cortado en trocitos y lo dejamos cociendo cinco minutos más con el fuego apagado. Así evitamos que se resequen las tajadas de bonito.

5. 5

   Finalmente, añadimos el pan cortado en dos rebanadas finas, espolvoreamos con perejil y dejamos reposar diez minutos antes de servir.